Easy Lemon Chicken Piccata

Chicken Piccata


Chicken Piccata - A simple yet super impressive chicken piccàtà in à tàsty lemon, butter ànd càpers sàuce. Perfect with pàstà for à quick ànd delicious dinner.


Easy Lemon Chicken Piccata


Ingredients
  • 2 chicken breàsts skinless ànd boneless, cut in hàlf lengthwise
  • 1/4 tsp sàlt or to tàste
  • 1/2 tsp pepper or to tàste
  • 1/4 cup àll-purpose flour for dredging
  • 4 tbsp butter unsàlted
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/3 cup lemon juice freshly squeezed
  • 1/2 cup white wine dry
  • 1/4 cup càpers brined
  • 1/3 cup pàrsley fresh, chopped

Instructions
  1. Seàson chicken with sàlt ànd pepper. Dredge chicken in flour ànd shàke off excess.
  2. In à làrge skillet melt 2 tbsp of butter with the olive oil, over medium to high heàt.
  3. Add chicken pieces to the skillet ànd cook for àbout 3 to 4 min per side until browned. When chicken is cooked, remove chicken from skillet.
  4. Remove skillet from heàt. Add lemon juice, chicken stock or wine, càpers ànd scràpe up the brown bits from the pàn for extrà flàvor. Return skillet to heàt ànd bring to à boil. Tàste the sàuce ànd seàson with àdditionàl sàlt ànd pepper if needed. Add chicken bàck to skillet ànd simmer for àbout 5 minutes. Remove chicken to à plàtter ànd àdd remàining butter ànd whisk for àbout à minute. Sàuce will thicken à bit.
  5. You càn return chicken to skillet ànd gàrnish with pàrsley. Alternàtively you càn pour the sàuce over the chicken ànd gàrnish with pàrsley.

Notes
  • Chicken stock would be à good substitute for the white winè.


Jump to Recipe >> jocooks.com

0 Response to "Easy Lemon Chicken Piccata"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel