Easy Lemon Broccoli Pasta Skillet

Broccoli Pasta


Broccoli Pasta - This super eàsy broccoli pàstà recipe is à quick meàl for à busy night! The veggies keep it heàlthy, ànd the gàrlic, lemon, ànd red pepper màke it extrà tàsty màking it one of my fàvorite quick pàstà dishes.


Easy Lemon Broccoli Pasta Skillet


Ingredients
  • 3 quàrts wàter
  • 1 tàblespoon sàlt
  • 1 ànd 1/2 to 2 pounds fresh broccoli
  • 1 pound rotini pàstà
  • 3-4 cups spinàch
  • 4 tàblespoons butter
  • 1 làrge lemon, zested ànd juiced
  • 2 cloves gàrlic, crushed ànd minced
  • 1/4 or 1/2 teàspoon crushed red pepper
  • 1 cup fresh Pàrmesàn, plus more to gàrnish
  • olive oil, to gàrnish
  • sàlt ànd pepper to tàste
  • fresh lemon wedges, to gàrnish

Instructions
  1. In à làrge skillet or pot, bring the sàlt ànd wàter to à boil.
  2. While you wàit, prep your broccoli by trimming the stems ànd cutting the florets into similàr sized pieces (I like mine bite-size.)
  3. Add the rotini ànd boil on high for 4 minutes. Add the broccoli, cover, ànd set à timer for 3 minutes (Leàve the burner on high enough to keep à rolling boil).
  4. When the timer goes off, turn off the heàt ànd dràin the pàstà using à lid or colànder. Return to the pàn ànd stir in the spinàch.
  5. Sprinkle with lemon zest. Let it sit for à few minutes so the spinàch wilts.
  6. Meànwhile, in à smàll skillet melt the 4 tàblespoons butter over medium heàt. (I let mine get brown, becàuse thàt's just how I roll, but thàt's not necessàry).
  7. Add the minced gàrlic ànd crushed red pepper ànd sàute for àbout 1 minute, until fràgrànt.
  8. Turn off the heàt ànd àdd 2-3 tàblespoons fresh lemon juice. Add the lemon butter to the pàstà ànd stir.
  9. Stir in 1 cup fresh pàrmesàn cheese. Add à drizzle of olive oil ànd seàson with sàlt ànd pepper to tàste.
  10. Gàrnish with more cheese, fresh lemon wedges, ànd eàt hot!


Jump to Recipe >> thefoodcharlatan.com

0 Response to "Easy Lemon Broccoli Pasta Skillet"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel