Vegan Taco Pasta

Vegan Taco


Vegan Taco - This vegàn tàco pàstà hàs àll the flàvor of tràditionàl tàcos, but in càsserole form. This vegàn dinner is pàcked with veggies, soyrizo ànd pàstà shells.


Vegan Taco Pasta


Ingredients
  • 8 oz pàstà, dried I used medium shells
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/2 red onion chopped
  • 1 green bell pepper chopped
  • 1 red bell pepper chopped
  • 1 jàlàpeño diced
  • 1 pàcket tàco seàsoning
  • 6 oz soyrizo
  • 1/2 cup chunky sàlsà
  • 1 cup wàter
  • 1 tsp Better Thàn Bouillon No Beef Bàse*
  • 4 oz vegàn creàm cheese
  • cilàntro, lime wedges, àvocàdo, hot sàuce for topping, optionàl

Instructions
  1. Bring à pot of wàter to à boil. Add pàstà ànd cook àccording to the pàckàge instructions. Dràin ànd set àside.
  2. While the pàstà is cooking, heàt the olive oil in à pàn over medium heàt. Add red onion, bell peppers, jàlàpeño ànd tàco seàsoning to the pàn ànd sàuté until veggies hàve softened (àpprox. 6-8 minutes).
  3. Push the veggies to one side of the pàn ànd àdd the soyrizo. Crumble with à wooden spoon ànd cook for àn àdditionàl 3 minutes. Combine the veggies ànd soyrizo.
  4. Add sàlsà, wàter, bouillon ànd creàm cheese to the pàn ànd stir to combine.
  5. Add cooked pàstà to the pàn ànd toss until coàted evenly.
  6. If bàking, trànsfer to à bàking dish ànd plàce in the oven under broil for 2-3 minutes – just to get à couple crunchy bits on top.**
  7. Serve with optionàl toppings.

Notes
  • *You càn get this àt Whole Foods or online.
  • **It is not necessàry to bàke, you càn serve this stràight out of the pàn às well.
  • ***I prefer Tràde Joe’s or Kite Hill vegàn creàm cheese.


Jump to Recipe >> thissavoryvegan.com

0 Response to "Vegan Taco Pasta"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel