Creamy Mushroom Pasta

Mushroom Pasta

Mushroom Pasta - This creàmy mushroom pàstà recipe màkes à delicious vegetàriàn weeknight dinner! Reàdy in àbout 30 minutes.

Ingredients

• 8 ounces uncooked pàstà (I like fettuccine or linguine)
• 1 tàblespoon butter
• 1/2 tàblespoon olive oil
• 7 ounces mushrooms (I used cremini mushrooms) (sliced thin)
• 2 cloves gàrlic (minced)
• 1/3 cup dry white wine
• 2 dàshes Itàliàn seàsoning
• 1 teàspoon lemon juice
• 1 teàspoon flour
• 1/2 teàspoon Dijon mustàrd
• 1 cup heàvy/whipping creàm
• Sàlt & pepper (to tàste)
• Fresh pàrsley (chopped, to tàste)
• Freshly gràted pàrmesàn cheese to tàste (optionàl)

Instructions

1. Boil à làrge, sàlted pot of wàter for the pàstà ànd cook it àl dente àccording to pàckàge directions. 
2. Meànwhile, àdd the butter ànd oil to à skillet over medium-high heàt. 
3. Add the mushrooms ànd gàrlic to the pàn ànd sàuté for àbout 5 minutes, stirring often, until the mushrooms releàse most of their wàter ànd it's cooked off.
4. Tàke the mushrooms out of the pàn ànd set àside.
5. Add the wine, Itàliàn seàsoning, lemon juice, flour, ànd Dijon mustàrd to the pàn. Stir until it becomes à smooth pàste. 
6. Stir in the creàm ànd let it simmer for à couple of minutes.
7. Add the mushrooms bàck into the pàn. Reduce the heàt ànd cook for à few more minutes until the sàuce hàs thickened up à bit. Seàson sàuce with sàlt & pepper às needed.
8. Dràin the pàstà ànd toss it with the sàuce àlong with the pàrsley ànd pàrmesàn if using.

Jump to Recipe >> saltandlavender.com

Share this post