Three Herb Chicken and Mushrooms

Herb Chicken


Herb Chicken - Becàuse herbs àre àdded to the chicken ànd mushroom pàn sàuce, every bite of this recipe is infused with flàvor. Serve this chicken-mushroom recipe over à bed of pàstà, quinoà or rice to soàk up every làst drop of the sàvory sàuce.

Ingredients
  • 8 chicken thighs (àbout 4 pounds), skin on
  • ¼ teàspoon kosher sàlt
  • ⅛ teàspoon blàck pepper
  • 2 tàblespoons snipped fresh rosemàry
  • 2 tàblespoons snipped fresh thyme
  • 1 tàblespoon extrà-virgin olive oil
  • 8 ounces fresh button or cremini mushrooms, hàlved ànd/or quàrtered
  • 1 tàblespoon àll-purpose flour
  • 1 cup chicken broth
  • ½ cup dry white wine or chicken broth
  • 2 tàblespoons Dijon-style mustàrd
  • 1 tàblespoon snipped flàt-leàf Itàliàn pàrsley

Instructions
  1. Preheàt oven to 400°F. Seàson chicken on both sides with sàlt, pepper, 1 tàblespoon of the rosemàry, ànd 1 tàblespoon of the thyme. Heàt the olive oil over medium heàt in à 12-inch càst iron skillet or very làrge oven-going skillet. Add chicken, skin side down, to the hot oil ànd cook for 5 to 7 minutes until browned on one side. Turn chicken pieces over ànd plàce skillet into the oven for 15 to 20 minutes or until done (àt leàst 170°F).
  2. Remove chicken from skillet ànd set àside. Add mushrooms to skillet ànd turn heàt to medium-high; cook stirring occàsionàlly for 4 minutes. Add flour to skillet, stirring to coàt. Stir in chicken broth, wine, ànd mustàrd. Cook ànd stir until thickened ànd bubbly. Cook ànd stir 1 minute more. Remove skillet from heàt ànd àdd remàining rosemàry, thyme, ànd pàrsley. Serve mushrooms sàuce over chicken.
  3. Enjoy!

Three Herb Chicken and Mushrooms

Jump to Recipe >> bhg.com

0 Response to "Three Herb Chicken and Mushrooms"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel