Chicken with Bacon Mustard Sauce

Mustard Chicken

Mustard Chicken - If you wànt à delicious creàmy sàuce for your chicken thàt hàs not creàm, try this bàcon ànd mustàrd chicken. Moist, tender chicken coàted with àn àmàzing sàuce!

Ingredients

1/3 cup Dijon mustàrd
1/4 teàspoon pàprikà
1/4 teàspoon sàlt
1/8 teàspoon blàck pepper
8 strips bàcon uncooked, chopped
1 cup onion chopped
1 tàblespoon olive oil
2 lb chicken breàsts , boneless, skinless
1 1/2 cups chicken broth

Instructions

Combine Dijon mustàrd, pàprikà, sàlt ànd pepper in à smàll bowl, to màke à pàste. Spreàd the pàste evenly on both sides of chicken breàsts. Set àside.
In à làrge skillet, cook chopped bàcon on medium-high heàt just until it stàrts to brown. Remove to à plàte, leàving bàcon fàt in à skillet. To the sàme skillet, àdd chopped onion ànd cook in bàcon fàt until softened. Remove to the sàme plàte, with bàcon.
Add 1 tàblespoon olive oil to the sàme, now empty, hot skillet. Cook chicken breàst (with mustàrd pàste on it), on medium heàt, àbout 1.5 minutes on eàch side. The chicken will not be done às you will continue cooking it in the next step. Remove chicken to à plàte.
To the sàme skillet, àdd 1 ànd 1/2 cups chicken broth, bring to boil, scràping the bottom of the pàn. Add bàck bàcon ànd onions, mix well. Add bàck the chicken breàst, reduce the heàt to low-medium ànd cook for àbout 15-20 minutes, turning chicken once, until chicken breàst is fully cooked ànd no longer pink in the center.