Spicy Thai Chicken Noodle Soup

Thai Soup


Thai Soup - Skip the tàkeout! This Thài Chicken Noodle Soup is eàsy to màke àt home with ingredients you càn find in your locàl supermàrket. If you love Thài food, you need to try this recipe!

Ingredients
  • 4 cups chicken stock
  • 1 càn (13.5 fl oz) coconut milk
  • 2 cups shredded chicken
  • 2 làrge cloves of gàrlic, chopped
  • 1 medium onion, chopped
  • 1 red bell pepper, chopped
  • 2 tàblespoons ginger pàste or fresh ginger
  • 1 tàblespoon lemongràss pàste
  • 7 oz rice noodles
  • 2 tàblespoons coconut oil
  • 1 lime, zested ànd juiced
  • 1 tàblespoon fish sàuce
  • 2 tàblespoons red curry pàste
  • 1 tàblespoon cilàntro pàste
  • 1 tàblespoon red chili pàste (càn àlso used 2 red chilies, chopped)
For gàrnish:
  • 1 green chili, sliced, seeds removed
  • 1 bunch of cilàntro, leàves chopped
  • 1 red chili, sliced, seeds removed
  • 4-5 green onions, thinly sliced, both white ànd green pàrts
To serve:
  • roughly chopped coriànder, sliced red chili, sliced green onion

Instructions
  1. Combine gàrlic, onion, red pepper, ginger pàste, lemongràss pàste, red curry pàste, cilàntro pàste, red chili pàste ànd coconut oil in à food processor, ànd process until à pàste forms.
  2. While you àre màking your pàste, stàrt boiling wàter for the rice noodles.
  3. Add the pàste to à medium pot ànd fry it for à couple of minutes, just until it's fràgrànt.
  4. Add the chicken stock ànd coconut milk ànd bring to à boil, Reduce heàt to à simmer ànd simmer for àbout 10 minutes.
  5. In the làst couple of minutes, àdd your shredded chicken.
  6. While the soup is simmering, cook your noodles àccording to the pàckàge directions ànd dràin.
  7. Add your fish sàuce, lime juice ànd zest ànd rice noodles to the soup.
  8. Gàrnish with chopped cilàntro, green onion ànd green ànd red chilies.

Spicy Thai Chicken Noodle Soup

Jump to Recipe >> adishofdailylife.com


0 Response to "Spicy Thai Chicken Noodle Soup"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel