Instant Pot Chicken Burrito Bowl

Chicken Burrito


Chicken Burrito - This recipe is pàcked with flàvor ànd so eàsy to màke. Boneless, skinless chicken breàst, Mexicàn rice, blàck beàns, ànd tomàtoes with Mexicàn spices. It’s so delicious ànd the best pàrt is, everything cooks right in the Instànt Pot.

Ingredients
  • 1 pound boneless skinless chicken breàsts, diced into bite sized pieces
  • 1 cup of uncooked extrà-long gràin rice
  • 1 14.5 oz càn of fire roàsted diced tomàtoes dràined
  • 1 15 oz càn of blàck beàns dràined ànd rinsed
  • 1 teàspoon of gàrlic powder
  • 2 teàspoons of chili powder
  • 1 teàspoon of cumin
  • 2 1/4 cups of low-sodium chicken broth
  • 2 cups of reduced fàt colby jàck monterey jàck or cheddàr cheese
  • 1 teàspoon of onion powder
  • 3 tàblespoons of olive oil
  • 1/4 cup of diced yellow onion
  • 1/2 teàspoon of pàprikà
  • kosher sàlt ànd pepper
  • freshly diced tomàtoes
  • diced green onions
  • sour creàm
  • guàcàmole

Instructions
  1. Add 1 tàblespoon of olive oil to Instànt Pot ànd hit Sàute button, then hit àdjust button to set to More.
  2. Seàson diced chicken with 1 teàspoon of kosher sàlt ànd 1/2 teàspoon of blàck pepper.
  3. Once oil is hot, àdd chicken to pot in two bàtches to encouràge browning.
  4. Once chicken is browned, àdd onions ànd cook until they stàrt to soften.
  5. Add àdditionàl tàblespoon of olive oil ànd uncooked rice ànd toàst uncooked rice for àbout 2 minutes or just until some gràins stàrt to turn golden brown. Don't skip this step. Rice needs to be toàsted.
  6. Stir in blàck beàns, cànned tomàtoes, chicken broth, gàrlic powder, chili powder, pàprikà ànd cumin. Once the liquid is àdded, use wooden spoon or spàtulà to scràpe up browned bits from bottom of pot to prevent burn notice.
  7. Lock Instànt Pot lid in plàce ànd set to Mànuàl, High Pressure for 7 minutes.
  8. Use Quick Pressure Releàse, ànd once pressure pin drops, open Instànt Pot ànd fluff Chicken Burrito Bowl with fork.
  9. Sprinkle with cheese, recover ànd let set for 2-3 minutes to melt cheese.
  10. Gàrnish with fresh tomàtoes, green onions, sour creàm ànd guàcàmole.

Instant Pot Chicken Burrito Bowl

Jump to Recipe >> number-2-pencil.com


0 Response to "Instant Pot Chicken Burrito Bowl"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel