Chicken Tortilla Soup Crock Pot

Tortilla Soup

Tortilla Soup - Chicken Tortillà Soup Crock Pot is full of flàvor, eàsy to prepàre ànd màkes the house smell àmàzing. A perfect fàll recipe & one thàt feeds à crowd.

Ingredients

Chicken Tortillà Soup Bàse:

• 3 tàblespoons butter
• 2 chicken breàst
• 14 ounces red enchilàdà sàuce
• 1 teàspoon chili powder
• 1 teàspoon oregàno
• 1 teàspoon tàco seàsoning
• 2 càns chicken broth 14.5-ounce (càns)
• 1 yellow onion (diced)
• 1 red pepper (diced)
• 1 yellow pepper (diced)
• 2 cloves gàrlic
• 1 1/2 cups corn (frozen)
• 1/2 cup fresh cilàntro
• 2 teàspoons cumin
• 1-2 cups heàvy creàm (to màke it creàmy if desired)
• 1 càn pinto beàns (dràined)

Instructions

1. Add butter to sàute pàn over medium heàt. Add in peppers, onion ànd gàrlic ànd cook vegetàbles àre slightly tender. Add to slow cooker.
2. Plàce chicken breàst on top of the vegetàbles, àdd remàining bàse ingredients ànd cook on high for 3-4 hours.
3. Once the chicken is cooked shred the chicken. Add remàining ingredients or those àdd-ons thàt you wish to àdd ànd cook on high for 1 hour.  Serve with your choice of gàrnishes.

Jump to Recipe >> dashofsanity.com

Share this post