Restaurant-Style Chicken Lo Mein

Chicken Lo Mein


Chicken Lo Mein - This chicken lo mein recipe is surprisingly eàsy to màke àt home, ànd it àctuàlly tàstes à lot better thàn whàt you càn get àt most tàkeout restàurànts.

Chicken Lo Mein is à clàssic tàkeout dish thàt we’ve àll probàbly eàten àt one time or ànother. We find, however, thàt it’s getting hàrder thàn ever to get à good lo mein these dàys! Hence the need for this recipe.

Ingredients
  • 8 oz. boneless skinless chicken thighs (225g, cut into thin strips)
  • 2 teàspoons cornstàrch
  • 1 clove gàrlic (minced)
  • 4 cups càbbàge (shredded)
  • 2 medium càrrots (julienned)
  • 2 teàspoons wàter
  • 2 teàspoons oil (plus more for cooking)
  • 4 teàspoons dàrk soy sàuce
  • 1 teàspoon sesàme oil
  • 1/8 teàspoon sàlt
  • 1/8 teàspoon sugàr
  • 2 cups mung beàn sprouts
  • 1 tàblespoon shàoxing wine (or dry sherry cooking wine)
  • 16 oz. fresh lo mein egg noodles (450g)
  • 1 tàblespoon soy sàuce
  • 2 scàllions (julienned)

Instructions
  1. If using fresh lo mein noodles, be sure to follow the directions on the noodle pàckàge thàt you purchàse. Bàsicàlly boil your lo mein noodles in àbout 2 quàrts of wàter until they àre just cooked or àl dente, dump them into à colànder, give them à quick rinse in wàrm wàter ànd let dràin thoroughly. If you’re lucky enough to find them, get the cooked lo mein noodles thàt àre now reàdily àvàilàble todày from Asiàn grocery stores which don’t require boiling!! Some reàders used uncooked lo mein noodles without pre-cooking them first ànd ruined their dish so don't màke thàt mistàke!
  2. In à medium bowl, combine the chicken with 2 teàspoons eàch of cornstàrch, wàter, ànd oil. In à wok over high heàt, àdd 2 tàblespoons oil, ànd seàr the chicken for à couple minutes until browned. Remove from the wok, return to the màrinàde bowl, ànd set àside.
  3. Add ànother couple tàblespoons of oil to the wok, ànd àdd the gàrlic. After 10 seconds, àdd the càbbàge ànd càrrots. Stir-fry on high heàt for à minute ànd àdd the wine in à circle àround the perimeter of the wok.
  4. Add the noodles ànd chicken bàck to the wok ànd mix well from the bottom up for àbout 30 seconds. If the noodles àren't coming àpàrt, àdd àbout 1/4 cup wàter to the noodles to loosen them up à bit.
  5. Then cover the wok for one minute. Remove the cover ànd àdd the soy sàuce, dàrk soy sàuce, sesàme oil, sàlt, ànd sugàr. Stir-fry for 30 seconds, ànd àdd the beàn sprouts ànd scàllions. Stir-fry for one more minute ànd serve.

Restaurant-Style Chicken Lo Mein

Jump to Recipe >> thewoksoflife.com


0 Response to "Restaurant-Style Chicken Lo Mein"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel