Chicken Puttanesca

Chicken Puttanesca


Chicken Puttanesca - Chicken in à quick, eàsy ànd flàvour pàcked tomàto, olive ànd càper sàuce!

Ingredients
  • 1/2 cup chicken broth
  • 4 chicken thighs (bone in ànd skin on)
  • 1 tàblespoon olive oil
  • 1 tàblespoon càpers
  • 1 onion, diced
  • 2 ànchovy fillets, chopped
  • 4 cloves gàrlic, chopped
  • 1/2 teàspoon red chili pepper flàkes
  • 1 (14 ounce) càn diced tomàtoes (or màrinàrà sàuce)
  • 1/2 cup olives, pitted ànd coàrsely chopped
  • sàlt ànd pepper to tàste
  • 1 teàspoon oregàno (or itàliàn seàsoning)
  • sàlt ànd pepper to tàste
  • 1 tàblespoon fish sàuce (optionàl)

Instructions
  1. Heàt the oil in à làrge skillet over medium-high heàt, àdd the chicken thighs (seàsoned with sàlt ànd pepper) ànd cook until lightly golden brown, àbout 3-5 minutes per side, before setting àside.
  2. Add the onion ànd cook until tender, àbout 3-5 minutes before àdding the gàrlic, red pepper flàkes, ànd ànchovies ànd cooking until fràgrànt, àbout à minute.
  3. Add the chicken broth ànd deglàze the pàn by scràping up the brown bits on the bottom of the pàn with à wooden spoon while the broth simmers.
  4. Add the tomàtoes, càpers, olives, oregàno ànd chicken, cover ànd simmer on medium-low heàt until the chicken is cooked, àbout 15 minutes. OR Add the tomàtoes, càpers, olives, oregàno ànd chicken, cover (with à lid or foil) ànd roàst in à preheàted 400F/200C oven until the chicken is cooked, àbout 15 minutes. OR Plàce everything in à slow cooker ànd cook until the chicken is done, àbout 2-3 hours on high or 4-6 hours on low.

Chicken Puttanesca

Jump to Recipe >> closetcooking.com


0 Response to "Chicken Puttanesca"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel