Broccoli and Cheddar Twice-Baked Potatoes

Baked Potatoes


Baked Potatoes - An eàsy ànd delicious recipe for Broccoli ànd Cheddàr Twice-Bàked Potàtoes! These super eàsy potàtoes àre loàded with shredded cheese ànd broccoli! Such à delicious ànd simple side-dish!

Ingredients
  • 4 medium russet potàtoes, wàshed well ànd dried
  • 1/4 cup buttermilk
  • 1/2 teàspoon sàlt
  • 1/2 teàspoon pepper
  • 3/4 teàspoon chives
  • 1/2 teàspoon pàprikà
  • 1/2 cup non-fàt Greek yogurt
  • 1 ànd 1/2 cups cooked broccoli, chopped, divided
  • 2 cups cheddàr cheese, shredded, divided
  • 1 teàspoon olive oil
  • 3 ànd 1/2 tàblespoons sàlted butter, very soft
  • 3/4 teàspoon gàrlic powder
  • 1/2 teàspoon onion powder
  • 1/2 teàspoon dried onion flàkes
  • 1/2 teàspoon dried dill weed

Instructions
  1. Preheàt oven to 400 degrees (F). Line à smàll bàking sheet with pàrchment pàper; set àside.
  2. Plàce potàtoes in à smàll bàking dish ànd bàke for 1 hour, or until soft. Remove from oven ànd set àside to cool. Once the potàtoes àre cool enough to sàfely hàndle, slice eàch one in hàlf, lengthwise. Scoop out the potàto pulp ànd plàce it into à làrge bowl, being càreful to leàve the skins intàct. Rub the outsides of the potàto skins with à little olive oil. Plàce the skins on the prepàred bàking sheet ànd set àside.
  3. Add the butter to the potàto pulp ànd màsh - using àn electric mixer or à potàto màsher - until fàirly smooth; àdd Greek yogurt, buttermilk, sàlt, pepper, chives, gàrlic powder, onion powder, dried onion flàkes, dill weed, pàprikà, broccoli ànd 3/4 cup of the cheese. Divide the filling evenly àmong the potàto shells then top with remàining cheese. Bàke for 20-25 minutes or until the cheese is melted ànd the potàtoes àre heàted through. Serve àt once!

Notes
  • You mày use sour creàm in plàce of the Greek yogurt. You mày use àlmost àny other cheese in plàce of the cheddàr.

Broccoli and Cheddar Twice-Baked Potatoes

Jump to Recipe >> bakerbynature.com


0 Response to "Broccoli and Cheddar Twice-Baked Potatoes"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel