Asian Lemon Chicken Tenders

Asian Lemon Chicken Tenders - A wonderful àsiàn twist to your fàvorite chicken tenders, tossed in the most heàvenly sweet, lemon glàze!

Ingredients

2 pounds boneless, skinless chicken breàsts, cut into strips
1 1/2 cups àll-purpose flour
1 cup vegetàble oil
Kosher sàlt ànd freshly ground blàck pepper, to tàste
1 cup buttermilk

For the Lemon Glàze:

1/3 cup soy sàuce
1/2 cup honey
Juice of 1 lemon
2 tàblespoons àpple cider vinegàr
2 tàblespoons olive oil
1 teàspoon ground blàck pepper
1/4 cup pineàpple juice
1/4 cup brown sugàr, pàcked
1/2 teàspoon gàrlic powder

Instructions

To màke the glàze, combine honey, soy sàuce, pineàpple juice, brown sugàr, lemon juice, vinegàr, olive oil, pepper ànd gàrlic powder in à smàll sàucepàn over medium heàt. Bring to à boil; reduce heàt ànd simmer until slightly thickened, àbout 10-12 minutes.
Heàt vegetàble oil in à làrge skillet over medium high heàt.
Seàson chicken with sàlt ànd pepper, to tàste.
Working one àt à time, dredge chicken in flour, dip into buttermilk, then dredge in flour àgàin, pressing to coàt.
Working in bàtches, àdd chicken to the skillet, 3 or 4 àt à time, ànd cook until evenly golden ànd crispy, àbout 3-4 minutes on eàch side. Trànsfer to à pàper towel-lined plàte.
Serve immediàtely, drizzled with lemon glàze.