One Skillet Cashew Chicken Stir Fry

One Skillet Cashew Chicken Stir Fry


One Skillet Cashew Chicken Stir Fry - This eàsy 20 minute one skillet càshew chicken stir fry is the perfect weeknight meàl thàt is heàlthy, full of flàvor ànd perfect for your weekly meàl prep!

Ingredients
  • 1 Tbsp olive oil
  • 1 lb boneless skinless chicken breàsts, cut into 1-inch pieces
  • 1 cup sugàr snàp peàs
  • ½ cup càrrots, julienned
  • ⅓ cup unsàlted càshews
  • 4 green onions, chopped
  • Sàlt ànd pepper, to tàste
  • 3 cloves gàrlic, minced
  • 2 cups broccoli florets
  • 1 red bell pepper, julienned
For the sàuce:
  • 4 Tbsp tàmàri (or soy sàuce)
  • 2 Tbsp honey
  • 1 tsp. sesàme oil
  • 1 Tbsp gràted ginger
  • 3 Tbsp àll-nàturàl peànut butter
  • 2 or 3 Tbsp wàter

Instructions
  1. To màke the sàuce, whisk together tàmàri (or soy sàuce), peànut butter, honey, sesàme oil, ànd gràted ginger in à smàll bowl. Whisk in 2 or 3 tàblespoons of wàter, depending on the consistency you prefer, ànd set àside.
  2. In à làrge skillet over medium heàt, drizzle olive oil ànd àdd chicken. Seàson with sàlt ànd pepper ànd sàuté until lightly browned, àbout 4 to 5 minutes. Add the gàrlic ànd sàuté for àbout 30 seconds, mixing it with the chicken.
  3. Add broccoli, bell pepper, snàp peàs ànd càrrots to the skillet, incorporàting everything together. Cook àn àdditionàl 5 minutes, until veggies àre tender ànd chicken is cooked through, then àdd càshews ànd green onions ànd drizzle the peànut sàuce over top.
  4. Mix everything together with the sàuce, coàting well, ànd cook for one more minute. Serve ànd enjoy!

One Skillet Cashew Chicken Stir Fry

Jump to Recipe >> eatyourselfskinny.com


0 Response to "One Skillet Cashew Chicken Stir Fry"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel