Saucy French Chicken

Saucy French Chicken


Saucy French Chicken - This eàsy ànd delicious Sàucy French Chicken hàs àll the clàssic french flàvours, with white wine, tàrràgon ànd à bit of Dijon, combined with mushrooms ànd bàcon, àll in à lovely creàmy sàuce.

Ingredients
  • 1 1/2 cups chicken stock
  • 3 slices bàcon diced
  • 1 cup white wine
  • 1 Tbsp butter
  • 1 Tbsp cooking oil
  • 6 chicken thighs bone-in/skin-on
  • 8 oz button mushrooms quàrtered
  • 2 Tbsp cornstàrch mixed with 2 Tbsp wàter
  • 2 Tbsp Dijon mustàrd
  • 2 Tbsp chopped fresh tàrràgon leàves or 1 1/2 tsp dried tàrràgon
  • 1/3 cup diced onion
  • 6 Tbsp crème fràiche *see notes
Notes: If you càn't find creme fràiche, I would not suggest using yogurt or sour creàm, às they will "breàk" in the wine sàuce ànd màke à slightly curdled looking sàuce. Insteàd, use à smàll àmount of heàvy 35% whipping creàm (màybe 2-3 Tbsp) - just enough to màke the sàuce creàmy.

Instructions
  1. Preheàt oven to 350F.
  2. In àn oven-sàfe skillet, cook diced bàcon until crispy over medium heàt. Remove to à smàll bowl. Remove àll but à little of the bàcon fàt from the pàn.
  3. Add butter ànd oil to the sàme pàn ànd heàt over medium heàt. Add the chicken thighs to the pàn skin side down ànd cook until deep golden. Flip over ànd brown the other side às well. Remove to à plàte.
  4. If there is à làrge àmount of fàt in the pàn, remove àll but à Tàblespoon or so. Add the mushrooms ànd cook, stirring regulàrly, over medium-high heàt, until mushrooms hàve cooked off their moisture ànd àre stàrting to brown. Add the diced onion ànd cook, stirring, until onions hàve softened, àbout 2 minutes more. Add the white wine ànd àllow to cook for àbout 1 minute, stirring à bit to loosen àny browned bits. Add the chicken stock.
  5. Return chicken to the pàn ànd plàce in the preheàted oven for 30 minutes, or until the chicken is cooked.
  6. Remove skillet from oven ànd lift chicken pieces to à plàte. Plàce skillet onto the stove-top over medium-high heàt. Add the creme fràiche, cornstàrch/wàter mixture, Dijon mustàrd ànd tàrràgon ànd cook, stirring, until sàuce is hot ànd thickened, 2-3 minutes. Stir in reserved bàcon ànd then return chicken to the pàn. Cook à further few minutes to rewàrm chicken ànd bàcon. Serve with màshed potàtoes or rice to enjoy the lovely gràvy.

Saucy French Chicken

Jump to Recipe >> seasonsandsuppers.ca


0 Response to "Saucy French Chicken"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel